টাইম টিউন ডেস্ক
প্রকাশিত:
০৭ অগাস্ট, ২০১৯ ০৪:৪৪ পিএম


ফ্রিজে যেভাবে মাংস রাখবেন


ফ্রিজে যেভাবে মাংস রাখবেন

ফ্রিজে মাংস রাখার কিছু নিয়ম মেনে চললে আপনারই সুবিধা। মাংসটা যেমন ভাল থাকে তেমনি থাকে জীবাণুমুক্ত। ফলে টিকেও বেশিদিন।

শুরুর প্রস্তুতি

মাংস সংরক্ষণের আগে বেশ কিছু প্রস্তুতি নিতে হবে। আপনি মাংস যে উপকরণগুলো দিয়ে কাটবেন, সেগুলো সবার আগে পরিষ্কার করে নিতে হবে। মাংস কাটার উপকরণ দা, বঁটি, চাপাতি, ছুরি প্রভৃতি আগে থেকেই পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। যদি উপকরণে ময়লা–জীবাণুর পরিমাণ বেশি থাকে, তাহলে স্যাভলন বা আগুনে পুড়িয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এতে মাংস সংরক্ষণ করার পর জীবাণুর আক্রমণ হয়ে মাংস নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা কমে যাবে।

মাংস যে স্থানে কাটবেন, সে জায়গাটি ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। সবচেয়ে ভালো হয় পাকা কোনো জায়গায় মাংস কাটার জন্য বাছাই করা। এতে মাংসের গায়ে মাটি বা বালু লাগার ভয় থাকে না। আর যদি পাকা জায়গা না পাওয়া যায়, তাহলে প্লাস্টিকের বস্তা বা কলাগাছের পাতার ওপর মাংস কাটার ব্যবস্থা করতে পারেন। সে ক্ষেত্রে বস্তা বা কলাপাতা যেন পরিষ্কার থাকে, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।

সংরক্ষণের সময়

যে প্যাকেটে মাংস সংরক্ষণ করবেন, সেটি ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। সবচেয়ে ভালো হয় যদি নতুন প্যাকেটে মাংস সংরক্ষণ করা যায়। আর অবশ্যই প্লাস্টিকের প্যাকেটে মাংস সংরক্ষণ করবেন। প্যাকেটগুলো ছোট ছোট হলে ভালো হয়।

যে ফ্রিজে মাংস রাখবেন, সেটাকে আগেই প্রস্তুত রাখতে হবে। ফ্রিজে বরফ থাকলে সেটা পরিষ্কার করতে হবে। অন্য কোনো উপকরণ থাকলে সেগুলো আলাদা জায়গায় রাখতে হবে।

মাংস নিয়ে আসার পরেই সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত না। মাংসগুলোকে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে তারপর সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত। এতে মাংস অনেক দিন ভালো থাকে।

মাংসের গায়ে রক্ত লেগে থাকলে তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়। তাই মাংস সংরক্ষণের আগে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

যে প্যাকেটে মাংস রাখবেন, তার অর্ধেক করে ভরে রাখুন। এতে মাংস অনেক দিন ভালো থাকে। প্যাকেট পুরোটা ভরে রাখলে প্যাকেটটা ভালোভাবে আটকানো যায় না।

আপনার পরিবারে এক দিন খাওয়ার জন্য যতটুকু মাংস দরকার, সে পরিমাণ করেই মাংস প্যাকেট করুণ। মাংস একবার ফ্রিজ থেকে বের করে অনেক সময় বাইরে রাখার পর আবার ফ্রিজে রাখলে সে মাংস তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়।

মাংসের প্যাকেটগুলো চিঠির খামের মতো ভাঁজ করে রাখুন। এতে ফ্রিজের মধ্যে মাংস সুন্দরভাবে সাজানো যায়।

মাংসের প্যাকেটে লেবেল করে বা ট্যাগ লাগিয়ে রাখতে পারেন। এতে পরবর্তীকালে আপনার প্রয়োজনীয় মাংস খুঁজে বের করতে সুবিধা হয়।

ফ্রিজে মাংস রাখার সময় আগে ভারী মাংসের প্যাকেট তারপর হালকা প্যাকেট এভাবে রাখতে হবে। এতে মাংস অনেক দিন ভালো থাকে।

ফ্রিজে মাংস রাখার সময় প্রতিটি ধাপে খবরের কাগজ দিয়ে রাখুন। মাংসের প্যাকেট থেকে রক্ত বের হলে খবরের কাগজ চুষে নেবে।


আপনার মতামত লিখুন :
আরো পড়ুন
খুঁজে পাওয়া ছোটবেলার বন্ধু

খুঁজে পাওয়া ছোটবেলার বন্ধু

সালাতুর রহমান মাহবুব, ছোটবেলার কয়েক বন্ধুদের মধ্যে একজন ক্লাসমেট ও…

কলরব দ্বিখন্ডের আসল নায়ক বদরু!

কলরব দ্বিখন্ডের আসল নায়ক বদরু!

বাংলাদেশে ইসলামি সংগীত জগতের তারকাপুরুষ প্রয়াত আইনুদ্দীন আল আজাদ। জীবনের…

বাহুবলে উপজেলা প্রশাসন’র উদ্যোগে ১২ টি অবৈধ স্থাপনা উচ্ছেদ

বাহুবলে উপজেলা প্রশাসন’র উদ্যোগে ১২ টি অবৈধ স্থাপনা উচ্ছেদ

হবিগঞ্জ জেলার বাহুবল উপজেলায় ছোট বড় ১২টি অবৈধ স্থাপনা উচ্ছেদ করেছেন…

১ মাস ধরে আবুধাবির মর্গে পড়ে আছে বাংলাদেশি রেমিট্যান্স যোদ্ধার লাশ
দূতাবাসের নেই কোনো উদ্যোগ, বৃদ্ধা মায়ের আহাজারি

১ মাস ধরে আবুধাবির মর্গে পড়ে আছে বাংলাদেশি রেমিট্যান্স যোদ্ধার লাশ

সংযক্ত আরব আমিরাতের আবুধাবিতে গত ২৫ জুলাই থেকে মর্গে পড়ে…

আহমেদ জুয়েলকে জানাই জন্মদিনের অনেক অনেক শুভেচ্ছা

আহমেদ জুয়েলকে জানাই জন্মদিনের অনেক অনেক শুভেচ্ছা

আহমেদ জুয়েল তরুণ লেখকদের মধ্যে অনেক জনপ্রিয় নাম। নিজের মধ্যে…

সহকারী কমিশনারের ড্রয়ার ভেঙে ইয়াবা চুরি, কনস্টেবল কারাগারে

সহকারী কমিশনারের ড্রয়ার ভেঙে ইয়াবা চুরি, কনস্টেবল কারাগারে

ঢাকার মহানগর গোয়েন্দা পুলিশের একজন সহকারী কমিশনারের (এসি) অফিসের ড্রয়ারের…

কাভার্ড ভ্যানের পেছনে মাইক্রোবাসের ধাক্কা, দুই ভাই নিহত

কাভার্ড ভ্যানের পেছনে মাইক্রোবাসের ধাক্কা, দুই ভাই নিহত

কুমিল্লার চান্দিনায় সড়ক দুর্ঘটনায় সালাউদ্দিন (৭০) ও আব্দুল মালেক (৬০)…

জামালপুরের সেই ডিসির আরেক ভিডিও ভাইরাল

জামালপুরের সেই ডিসির আরেক ভিডিও ভাইরাল

জামালপুরের ওএসডি হওয়া ডিসি আহমেদ কবীরের গান গাওয়ার একটি ভিডিও…