টাইম টিউন ডেস্ক
প্রকাশিত:
০৭ অগাস্ট, ২০১৯ ০৪:৪৪ পিএম


ফ্রিজে যেভাবে মাংস রাখবেন


ফ্রিজে যেভাবে মাংস রাখবেন

ফ্রিজে মাংস রাখার কিছু নিয়ম মেনে চললে আপনারই সুবিধা। মাংসটা যেমন ভাল থাকে তেমনি থাকে জীবাণুমুক্ত। ফলে টিকেও বেশিদিন।

শুরুর প্রস্তুতি

মাংস সংরক্ষণের আগে বেশ কিছু প্রস্তুতি নিতে হবে। আপনি মাংস যে উপকরণগুলো দিয়ে কাটবেন, সেগুলো সবার আগে পরিষ্কার করে নিতে হবে। মাংস কাটার উপকরণ দা, বঁটি, চাপাতি, ছুরি প্রভৃতি আগে থেকেই পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। যদি উপকরণে ময়লা–জীবাণুর পরিমাণ বেশি থাকে, তাহলে স্যাভলন বা আগুনে পুড়িয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এতে মাংস সংরক্ষণ করার পর জীবাণুর আক্রমণ হয়ে মাংস নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা কমে যাবে।

মাংস যে স্থানে কাটবেন, সে জায়গাটি ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। সবচেয়ে ভালো হয় পাকা কোনো জায়গায় মাংস কাটার জন্য বাছাই করা। এতে মাংসের গায়ে মাটি বা বালু লাগার ভয় থাকে না। আর যদি পাকা জায়গা না পাওয়া যায়, তাহলে প্লাস্টিকের বস্তা বা কলাগাছের পাতার ওপর মাংস কাটার ব্যবস্থা করতে পারেন। সে ক্ষেত্রে বস্তা বা কলাপাতা যেন পরিষ্কার থাকে, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।

সংরক্ষণের সময়

যে প্যাকেটে মাংস সংরক্ষণ করবেন, সেটি ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। সবচেয়ে ভালো হয় যদি নতুন প্যাকেটে মাংস সংরক্ষণ করা যায়। আর অবশ্যই প্লাস্টিকের প্যাকেটে মাংস সংরক্ষণ করবেন। প্যাকেটগুলো ছোট ছোট হলে ভালো হয়।

যে ফ্রিজে মাংস রাখবেন, সেটাকে আগেই প্রস্তুত রাখতে হবে। ফ্রিজে বরফ থাকলে সেটা পরিষ্কার করতে হবে। অন্য কোনো উপকরণ থাকলে সেগুলো আলাদা জায়গায় রাখতে হবে।

মাংস নিয়ে আসার পরেই সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত না। মাংসগুলোকে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে তারপর সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত। এতে মাংস অনেক দিন ভালো থাকে।

মাংসের গায়ে রক্ত লেগে থাকলে তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়। তাই মাংস সংরক্ষণের আগে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

যে প্যাকেটে মাংস রাখবেন, তার অর্ধেক করে ভরে রাখুন। এতে মাংস অনেক দিন ভালো থাকে। প্যাকেট পুরোটা ভরে রাখলে প্যাকেটটা ভালোভাবে আটকানো যায় না।

আপনার পরিবারে এক দিন খাওয়ার জন্য যতটুকু মাংস দরকার, সে পরিমাণ করেই মাংস প্যাকেট করুণ। মাংস একবার ফ্রিজ থেকে বের করে অনেক সময় বাইরে রাখার পর আবার ফ্রিজে রাখলে সে মাংস তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়।

মাংসের প্যাকেটগুলো চিঠির খামের মতো ভাঁজ করে রাখুন। এতে ফ্রিজের মধ্যে মাংস সুন্দরভাবে সাজানো যায়।

মাংসের প্যাকেটে লেবেল করে বা ট্যাগ লাগিয়ে রাখতে পারেন। এতে পরবর্তীকালে আপনার প্রয়োজনীয় মাংস খুঁজে বের করতে সুবিধা হয়।

ফ্রিজে মাংস রাখার সময় আগে ভারী মাংসের প্যাকেট তারপর হালকা প্যাকেট এভাবে রাখতে হবে। এতে মাংস অনেক দিন ভালো থাকে।

ফ্রিজে মাংস রাখার সময় প্রতিটি ধাপে খবরের কাগজ দিয়ে রাখুন। মাংসের প্যাকেট থেকে রক্ত বের হলে খবরের কাগজ চুষে নেবে।


আপনার মতামত লিখুন :
আরো পড়ুন
ফ্রান্স থেকে ইয়াবর নামের ব্যক্তিকে বাংলাদেশ পুলিশের কাছে হস্তান্তর

ফ্রান্স থেকে 'ইয়াবর' নামের ব্যক্তিকে বাংলাদেশ পুলিশের কাছে হস্তান্তর

সিলেটের ওসমানি নগরের বাসিন্দা 'ইয়াবর'(৪৫) তিনি ২০১৫ সালে প্যারিসে আসেন…

ভারী তুষার ও অতিরিক্ত ঠান্ডায় বিপর্যস্ত ফ্রান্স বাসিন্দা , নিহত ২

ভারী তুষার ও অতিরিক্ত ঠান্ডায় বিপর্যস্ত ফ্রান্স বাসিন্দা , নিহত ২

গতকাল ফ্রান্সের দক্ষিনপূর্বে আরডিসি , দ্রোমি ,ইসেরা এবং রনি ডিপার্টমেন্টে…

জগন্নাথপুর ছাত্রলীগ ক্যাডার,রাজুর টার্গেট ‘ব্রিটিশ নাগরিকরা

জগন্নাথপুর ছাত্রলীগ ক্যাডার,রাজুর টার্গেট ‘ব্রিটিশ নাগরিকরা

সুনামগঞ্জের জগন্নাথপুর উপজেলায় রাজু নামের ছাত্রলীগ ক্যাডার, এ নেতার যন্ত্রনায়…

পেঁয়াজের পর এবার বাড়ছে চালের দাম

পেঁয়াজের পর এবার বাড়ছে চালের দাম

পেঁয়াজের পর এবার হঠাৎ করে কুষ্টিয়ায় চালের বাজার অস্থির হয়ে…

১৮০ টাকা কেজিতে পেঁয়াজ বিক্রি, দেড় লাখ টাকা জরিমানা

১৮০ টাকা কেজিতে পেঁয়াজ বিক্রি, দেড় লাখ টাকা জরিমানা

শরীয়তপুরের পালং বাজার ও আংগারিয়া বাজারে চড়া দামে পেঁয়াজ বিক্রি…

কিশোরকণ্ঠ মেধা বৃত্তি পরীক্ষা অনুষ্ঠিত

কিশোরকণ্ঠ মেধা বৃত্তি পরীক্ষা অনুষ্ঠিত

কিশোরকণ্ঠ পাঠক ফোরাম সিলেট মহানগরী আয়োজিত মেধাবৃত্তি পরীক্ষা-২০১৯ অনুষ্ঠিত হয়েছে।…

মনে রাখতে হবে, পেঁয়াজও পচে যায়

মনে রাখতে হবে, পেঁয়াজও পচে যায়

পেঁয়াজ মজুদ করে কেউ কৃত্রিম সংকট সৃষ্টি করতে চাইলে তাদের…

৭ দিনের মধ্যে পেঁয়াজের দাম না কমলে হস্তক্ষেপ: হাইকোর্ট

৭ দিনের মধ্যে পেঁয়াজের দাম না কমলে হস্তক্ষেপ: হাইকোর্ট

পেঁয়াজের অস্বাভাবিক দাম এক সপ্তাহের মধ্যে না কমলে হস্তক্ষেপ করবেন…